医学资讯
2018-07-15
近日，网上惊爆街头“鲜榨甘蔗汁”，竟用暗格不明液体兑出，那些图文并茂的描述估计在买过的朋友心中造成一万点伤害!
虽然无良商家被曝光让广大网友拍手称快。但你以为这样就皆大欢喜了?下面要说的，又会让甘蔗受到一万点伤害……
传说“清明蔗，毒过蛇”?
碰上清明，甘蔗兄弟可能倒了八辈子血霉……
每到清明节前后，民间流传一种说法–“清明蔗，毒过蛇!”意思是，清明节前后的甘蔗，简直比毒蛇还要毒!
这究竟是怎么回事?清明前后的甘蔗真的有这么可怕吗?
这话对，也不对。
这里的毒，并不是指甘蔗本身有毒，所以单纯的说甘蔗毒不对!
但是，清明节前后因为气候温暖潮湿，非常适合霉菌生长，甘蔗由于糖分高，养分足，非常容易招一种叫作节菱孢霉菌的喜爱。
什么是节菱孢霉菌?
节菱孢霉菌是一种世界性分布广泛的植物腐生菌，能产生一种叫作3-硝基丙酸的剧毒素。3-硝基丙酸为一种神经毒素，是引起霉变甘蔗中毒的主要毒性物质，3-硝基丙酸一旦进入到体内，会被迅速吸收，短时间内将引起广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿、脑疝等。严重者将导致缺血性坏死，出现各种相关的局灶性症状，且有些损害为不可逆性。
一旦误食被节菱孢霉菌污染的甘蔗将出现最典型的临床特点：起病急!
最短仅10分钟左右，长者可达17小时，出现一系列中毒相关临床症状，如：恶心、呕吐、头晕、头疼、视力障碍、进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状等，严重者甚至出现昏迷、呼吸衰竭、目前还没有特效治疗措施。
所以，从这个角度来说，清明蔗真毒啊!
如何慧眼识别被霉菌污染的甘蔗?
来，看图!
(图片来源于网络)
如果没有看懂，再来!
(图片来源于网络)
怎么样?看到异常了吗?
对!没错!就是“红心”或“黑心”甘蔗!
这些就是被节菱孢霉菌污染后霉变的典型清明蔗!在物质匮乏的年代，是不是很多人都曾试图把那红色或黑色的咬掉或削掉，剩下的继续吃?感谢苍天，还能活着看到这篇文章!
那清明节时节的甘蔗真就不能吃了吗
其实真要说起来，只要是霉变的甘蔗，别说是清明了，什么时候都不能吃。请不要试图用生命来赌博!
好的甘蔗还是可以吃的。何谓好甘蔗?指那些看起来新鲜、质地坚硬、色泽光滑、无异味的。
(图片来源于网络)
虽然榨好的甘蔗汁鲜美汁多还方便，不过，街头“鲜榨甘蔗汁”猫腻太多，说不定用的就是霉变的甘蔗。所以，还是别偷懒，买回家自己慢慢啃吧!
来源：好医友
参考资料：
1.图片来源于网络，版权归原作者所有
2.广东疾控
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