医学资讯
2020-06-24
在恶性肿瘤患者膳食指导原则不变的情况下，好医友带大家接着看给肿瘤患者的饮食建议。
21.多食富含β-胡萝卜素的食物
大量观察流行病学研究发现肺癌风险较低的人都爱吃富含β-胡萝卜素的食物，但大量地单独食用单个营养素可能是有害的，也即要注意食物均衡。(具体富含β-胡萝卜素的食物见附表)
22.建议每天谷薯类(干重) 250-400克，包括米饭、馒头、面条及土豆、红薯等。
23.常吃薯类(紫薯、红薯土豆、山药、芋头) ,每周5次,每次50-100克。
24.摄入的蔬菜应包括各种颜色和叶类蔬菜，尤其是深绿色、红色和橙色的蔬菜，非淀粉类蔬菜每日300-500克;
25.脂肪占饮食中能量应该<20-35%，饱和脂肪酸(如猪肉、黄油、奶酪等)<10%。
26.十字花科蔬菜，姜，绿茶，草莓等均具有良好的抗肿瘤生化特性。
十字花科蔬菜包括白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘兰类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。深绿色及黄色果蔬植物化学物含量最为丰富。美国癌症学院推荐每日5份果蔬。
27.多吃富含叶酸的食物。
叶酸的重要来源是芦笋和鸡蛋。其他如豆类、葵花籽和绿叶蔬菜如菠菜或莴苣中也含有。
28.多食用西红柿
研究表明，食用西红柿可以降低罹患前列腺癌等多种癌症的风险。
29.建议每日鸡蛋25-50克,坚果30-50克,奶类及制品300克
鸡蛋建议吃水煮蛋、鸡蛋羹或荷包蛋
30.便秘病人可选用高纤维蔬菜，如西兰花，玉米，豆类，卷心菜，花椰菜和豌豆等
31.有数据显示，茶尤其是绿茶可能是一种强有力的抗癌饮品。绿茶能够减缓或阻止结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌细胞的生长。
32.葡萄，特别是紫葡萄和红葡萄，含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇可以阻止引发癌变过程的细胞损伤。但目前还没有足够的证据表明吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒等补充剂可以预防或治疗癌症。
33.维持健康体重既是有效的预防肿瘤发生的措施，也是有效延长肿瘤患者生命的重要措施。
肿瘤患者以及希望减少肿瘤风险的普通人群应当维持体重指数(BMI)在18.5-24.9kg/m2(体重指数=体重(Kg)/身高(m2)。
34.要保证营养摄入，饥饿只会导致营养不良，缩短肿瘤患者的生存时间，而且肿瘤是不会被饿死的。
35.食品及进食安全：
饭前便后认真洗手。
认真清洗各种物品，保持良好卫生。
将生食与熟食分开，任何接触了生肉如鱼，禽及鸡蛋的物品均须彻底清洗。
以合理的温度煮食品，及时将食品低温(<4℃)保存。
在餐馆吃饭时要特别注意防止细菌污染，选择卫生条件好的餐馆。
保证家庭饮用水的清洁，推荐使用过滤器。
健康的食品加工方式，不推荐水煮，烧烤，煎及炒，因为水煮会破坏大量水溶性营养素，高温烤，煎及炒会产生苯并芘等大量有害或致癌化学物质。
36.将身体活动作为每天生活的一部分，每天做至少30-60分钟以上的中等强度运动(比如，快步走)或30分钟以上的高强度运动。
37.尽可能少的摄入加工的高能量食物，以及易获得的简便食物(比如“快餐”)
乳腺癌专篇
乳腺癌发病与长期高雌激素刺激有关，对饮食应尤其注意：
1.乳腺癌患者应少吃奶油、奶酪、甜食及各种油腻食物，控制脂肪摄入量，尤其是绝经后的女性更应避免肥胖。
长期高糖高脂饮食不仅会降低机体免疫力，还会刺激乳腺癌细胞发生发展，从而增加绝经后乳腺癌发病风险。
2.多食胡萝卜素。
研究发现，类胡萝卜素能降低乳腺癌发生风险高达19%。
3.多食蔬菜水果。
研究发现，植物食物对雌激素受体阴性的乳腺癌具有保护作用，这些食物包括草莓、苹果和富含类胡萝卜素的水蜜桃/油桃/杏、胡萝卜和绿叶菜等等。
4.多食大豆类食物。
植物雌激素对女性乳腺有保护作用。大豆或豆制品中含有丰富的大豆异黄酮，具有类雌激素的作用，可以竞争性拮抗人体雌激素的作用，从而具有预防乳腺癌、降低乳腺癌复发风险的作用。推荐食用剂量同前。
5.多吃“白肉”，少吃“红肉”和加工肉。
红肉可增加女性乳腺癌的发病风险，适量摄入红肉也是允许的，但每周不超过350–500克煮熟的红肉。尽量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸，以免产生致癌化合物。
6.避免酒精摄入。
酒精饮料会增加绝经前、绝经后乳腺癌及第二原发癌发病风险。对于超重或肥胖的女性，酒精的危害更甚。
7.慎用保健品、丰胸产品。
目前有些保健品、丰胸产品中含有化学雌激素成分，可导致乳腺导管上皮增生，从而增加乳腺癌的发病风险。
好医友提醒，乳腺癌患者应该多多关注并实践这些饮食的注意事项，尽量做到。
